Panettone Baladin Glassato

Ein Bierpanettone, der aus der Zusammenarbeit zwischen Massimo Albertengo, dem Inhaber von Albertengo Panettoni - einem Liebhaber von Hefeteig und Hefe, wie er sich selbst gerne bezeichnet -, der aus dem Panettone eine weltweit bekannte Kunst gemacht hat, und Teo Musso, einem profunden Kenner der kleinen, aber komplexen und interessanten Welt der Hefe, die er meisterhaft zur Herstellung aller seiner Biere einsetzt, entstanden ist.

Nach verschiedenen Experimenten, die sich aus ihrer Zusammenarbeit ergeben haben, sind zwei einzigartige Panettone-Kuchen entstanden, die mit "Xyauyù" hergestellt werden: ein originelles "oxidiertes Bier", das an die Welt der hervorragenden Passiti-Weine erinnert. Die Zugabe von unbehandelten Sultaninen, kandierten Orangenschalen und einer Glasur aus Mandeln, Haselnüssen, Zucker und Eiweiß machen diesen Kuchen in Duft, Farbe und Konsistenz unverwechselbar.

Zutaten

Weizenmehl, Rosinen 15%, Eigelb, Butter, Orangeat 8% (Orangenschalen, Zucker, Glukose-Fruktose Sirup), Rohrzucker, natürliche Hefe (Weizenmehl), XYAUYU Bier (RISERVA TEO MUSSO) 5% (Wasser, Gerstenmalz, Hopfen, Hefe), Emulgatoren: E471, E322; invertierter Zuckersirup, Glukose-Fruktose Sirup, Gerstenmalz, Salz, Aromen.
Zutaten Glasur und Dekoration: Zucker, Eiweiss, Haselnüsse 12%, Mandel, Aprikosenkerne, Reismehl.

Kann andere Schalenfrüchte und Soja enthalten.

Herkunftsland: Italien

Diese Produktdaten werden von fineselect GmbH in enger Zusammenarbeit mit den Lieferanten/ Produzenten bereitgestellt und laufend aktualisiert. Dennoch können Produkte Rezeptänderungen unterliegen. Massgeblich sind die Angaben auf der Produkteverpackung.

Nährwerte

Nährwerte: pro 100g

Energie:	1554kJ / 370kcal
Fett:	14g
davon gesättigte Fettsäuren:	8.0g
Kohlenhydrate:	53g
davon Zucker:	35g
Eiweiss:	7g
Salz:	0.35g

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