Glutenfrei


Glutenfreie Ernährung

Die glutenfreie Ernährung ist die derzeit einzige bekannte Möglichkeit, um mit Zöliakie gesund und beschwerdefrei zu leben:
Gluten ist der Oberbegriff für verschiedene Klebereiweisse, die in folgenden Getreidesorten enthalten sind: Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Khorasan Weizen (oft erhältlich unter dem Namen Kamut), Urdinkel, Grünkern, Einkorn und Emmer. Nahrungsmittel und Speisen, welche aus oder mit Anteilen dieser Getreide zubereitet werden, enthalten Gluten. (Quelle: zoeliakie.ch)