Sardines Millesime 2020 Coralie Joulin

Mademoiselle Lulu setzt ihre künstlerische Odyssee fort und entführt uns in die Pariser Oper, wo wir den neu interpretierten „Schwanensee“ bewundern können. Eine Ode an die Freude, die zugleich poetisch und faszinierend ist. Diese von einer unserer angesehenen Sardinien inspirierte, weibliche Muse ist die Frucht der Fantasie von Coralie Joulin, einer Malerin aus La Rochelle. Die Jahrgangssardinen, die auf dem Höhepunkt der Saison vor der Küste von Saint-Gilles-Croix-de-Vie gefischt werden, spiegeln ein seit 1887 fortgeführtes Exzellenz-Know-how wider. Diese Sardinen mit einem außergewöhnlichen Fettgehalt von mehr als 12 % sind wie Jahrgangsweine zum Lagern. Bei regelmäßiger Wendung können sie zehn Jahre lang reifen! Ein Jahrzehnt, in dem sie zart gemacht und konfektioniert werden, ein unverzichtbares Ritual, um alle Qualitäten dieser kostbaren Sardinen zu schätzen.