Die Idee für die 6mm breite Pasta und das dazu passende Rezept für «Fettuccine all’Alfredo» stammt vom Römer Alfredo di Lelio. Das Kult-Gericht, welches weltweit Bekanntheit erlangte, wird traditionell nur mit Butter und Parmesan verfeinert.
Zutaten:
Hartweizengriess (Kanada/EU), Eier 18 % (CH) aus Freilandhaltung, Kernserwasser vom Arvigrat
Nährwerte: pro 100g
| Energie: | 1496kJ / 353kcal |
| Fett: |
2.7g |
| Kohlenhydrate: |
66g |
| Eiweiss: | 14g |
| Salz: | 0.06g |