Sardines Millésime 2021 Delphine Cossais

Mademoiselle Perle ist in ihre wunderschöne Region Vendée verliebt und nutzt ihre Rückkehr nach Saint-Gilles, um sich im Herzen der Strände, Dünen, Sümpfe und Wälder zu verlieren, die die Atlantikküste verschönern. Die perfekte Gelegenheit, neue Energie zu tanken und die Schönheit des Lebens in der Vendée zu geniessen. Für diesen Jahrgang 2021 porträtiert Delphine Cossais mit ihren Pinseln Miss Perle, ihre Muse inmitten der Landschaften, die sie inspirieren, am Meer. Unsere erlesenen Sardinen werden am Ende des Sommers an den Küsten von Saint-Gilles-Croix-de-Vie und seiner Region gefischt und sind das Ergebnis eines seit 1887 gepflegten Know-hows der Exzellenz. Bei letzteren handelt es sich um echte Jahrgänge, die man bis zu 10 Jahre lang lagern kann, wobei darauf zu achten ist, dass sie alle sechs Monate gewendet werden. Ein Jahrzehnt, in dem sie zart gemacht und konfektioniert werden können, ein unverzichtbares Ritual, um alle Qualitäten dieser kostbaren Sardinen zu würdigen und ihre Aromen zu entfalten. Dieser Jahrgang 2021 zeichnet sich durch warme und buttrige Noten aus, die sich mit zunehmendem Alter zu Haselnussnoten entwickeln.

Zutaten

Nährwert