PriSecco « Biologique Réel [Kimmel] »

PriSecco - Pétille comme du Secco sans alcool

Les sols arides et le climat rigoureux du plateau de l'Alb donnent à l'"Albkümmel" son arôme particulier.
Le carvi fait partie des prairies fleuries variées de WiesenObst et, après des années d'abandon, il est à nouveau cultivé par Wilfried Holder dans le Jura souabe. On connaît depuis longtemps le potentiel du carvi, qu'on récolte et utilise comme épice en cuisine et dans l'armoire à pharmacie. Riche en huiles essentielles, il complète avec brio le kimmel d'Aecht sans alcool grâce à son goût intense et doux.


PARFUM : Le départ est marqué par des notes verdâtres d'aneth, de poivron vert et de concombre frais. Les notes amples et aériennes du carvi se dévoilent ensuite. Enveloppées chaleureusement par de délicates notes de miel et de douces fleurs de camomille, des nuances subtiles et fraîches rappelant la menthe et le citron apportent légèreté et finesse.

DÉGUSTATION : L'Aecht [Kimmel] demande un peu de courage au départ, mais il est récompensé. Les notes pleines et aromatiques de carvi s'accompagnent d'un goût délicat et sensuel de miel fin. Loin d'être sucré, mais plutôt captivant en milieu de bouche et en arrière-goût, on y retrouve des notes distinctives de minéralité poudrée et de tannins. L'interaction entre des notes douces et éthérées et une fraîcheur enivrante donne envie d'en savoir plus.

Dégustation avec Jörg Geiger -> voir la vidéo

Ingrédients

Jus de pomme 52%**, jus de concombre*, jus de groseille à maquereau*, hydrolat de carvi (0,5%), hydrolat d'aneth (0,2%), hydrolat de rose, hydrolat de lavande, herbes et épices, dioxyde de carbone ajouté.**Fabriqué à partir de fruits des prés souabes, *DE Öko 006 Boisson à base de jus de pomme aux herbes et épices.