Les Penne Martelli

Penne lisses ou rigate, lisses ou rayées ? La famille Martelli résout ce problème à sa manière. Dans la tradition napolitaine, les penne sont étalées à plat, ce qui explique leur tenue. Le traitement à froid et le moulage au bronze confèrent aux pâtes leur surface poreuse, éliminant ainsi le besoin d'un cordon pour retenir la sauce.

Martelli
Les pâtes artisanales toscanes Martelli doivent leur qualité particulière au lent pétrissage de la pâte, élaborée uniquement à partir de la meilleure semoule de blé dur et d'eau douce. Pressée dans des moules en bronze, cette pâte lui confère sa surface rugueuse caractéristique. Les pâtes sont ensuite séchées lentement à une température maximale de 33 à 35 degrés. Ce séchage dure généralement au moins 50 heures, mais la durée varie selon les conditions météorologiques et l'humidité. Le résultat est une pâte savoureuse qui se marie particulièrement bien avec la sauce grâce à sa surface poreuse. La petite fabrique de pâtes emploie exclusivement des membres de la famille, qui ont tous un point commun : des années d'expérience professionnelle et, surtout, l'objectif de produire des pâtes de haute qualité dans la tradition artisanale italienne.

Ingrédients

Semoule de blé dur , eau
Peut contenir des traces de soja.

Pays d'origine : Italie, Toscane

Ces informations produit sont fournies par fineselect GmbH en étroite collaboration avec ses fournisseurs/producteurs et sont constamment mises à jour. Cependant, les recettes des produits peuvent être sujettes à modification. Les informations figurant sur l'emballage du produit font foi.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles : pour 100 g

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