Wayan

5 céréales : orge, épeautre, blé, seigle, sarrasin. 9 épices, dont 5 grains de poivre. Pétillant et rafraîchissant, sa robe est légère et son aspect légèrement trouble. Son parfum de fleurs d'oranger, de poires et de bergamote évoque les vergers d'agrumes ensoleillés.

Convient
Huîtres, crevettes et poissons crus en général, viandes épicées, fromages moyennement affinés.

À propos de Birra Baladin
La bière, c'est la terre, dit Téo Musso. Et il met immédiatement cela en pratique, comme tant d'autres choses. La petite brasserie, ouverte en 1986, s'est d'abord transformée en brasserie artisanale, puis en brasserie plus grande, et enfin en Società Agricola.

La culture de l'orge utilisée dans la brasserie fait partie intégrante du patrimoine de Baladin. Les champs sont situés dans différentes régions d'Italie où le climat est le plus favorable.

La brasserie est située dans le petit hameau de Piozzo, dans le Piémont. Téo a notamment créé une école de brassage et accueille les visiteurs.

Ingrédients

Eau, malt de blé, malt d'orge, blé, épeautre, sarrasin, seigle, houblons italiens, mélange d'épices et d'écorces d'agrumes en proportions variables, sucre, levure.