Filet de thon à l'huile d'olive et à l'origan

La pêche artisanale à la canne (sans filet) est la meilleure façon d'assurer la conservation des espèces et de préserver l'écosystème marin. Des certifications telles que « Dolphin Safe » et « Friend of the Sea » témoignent de cette durabilité. Ce thon listao est véritablement pêché à l'état sauvage et reproduit naturellement. Cela signifie que les juvéniles ne sont pas élevés de manière artificielle avant d'être relâchés dans la nature.
Le thon est transformé à la main, de l'écaillage et du filetage à la mise en conserve partielle et à l'étiquetage. Aucun émulsifiant, édulcorant, conservateur ni aucun additif n'est utilisé. Le poisson est cuit à la vapeur à 100 °C jusqu'à une température interne de 65 °C. Les ingrédients de la recette, tels que le lait, les oignons, les poivrons, l'ail, le persil, la pâte de paprika, etc., proviennent, autant que possible, des fajãs de São Jorge, où ils sont cultivés et récoltés à la main, le terrain escarpé empêchant généralement l'utilisation de machines. Oignons, ail et persil sont hachés à la main. Un produit naturel unique des Açores. Les produits qui ne poussent pas aux Açores en raison du climat proviennent du Portugal continental.

Ingrédients

Valeurs nutritionnelles

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